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為全面提升餐飲服務連鎖企業(yè)食品安全管理水平，壓實企業(yè)主體責任，筑牢食品安全防線，11月21日，郁南縣市場監(jiān)督管理局組織召開全縣餐飲服務連鎖企業(yè)食品安全培訓班,全縣30余家餐飲連鎖企業(yè)門店負責人參加了本次培訓。

本次培訓聚焦餐飲服務連鎖企業(yè)運營中的關鍵風險環(huán)節(jié)與合規(guī)要求?？h市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員圍繞《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》，對食品的儲存、加工、烹飪全流程中的關鍵控制點進行了系統(tǒng)講解，并就從業(yè)人員健康管理、原料采購查驗、餐飲具清洗消毒等日常操作要點作出明確要求。

培訓班上強調，各餐飲連鎖企業(yè)門店負責人必須牢固樹立食品安全第一責任人意識，務必嚴格依法依規(guī)經營。會議要求，各門店應積極響應并穩(wěn)步推進“互聯網+明廚亮灶”建設，主動向消費者展示后廚加工制作過程，既能保障消費者的知情權和監(jiān)督權，又能借此規(guī)范自身經營行為，進而維護企業(yè)良好聲譽、構建品牌優(yōu)勢。

下一步，縣市場監(jiān)督管理局將持續(xù)聚焦餐飲連鎖企業(yè)監(jiān)管重點，常態(tài)化開展督導巡查，督促企業(yè)鞏固培訓成效、落實主體責任，進一步規(guī)范連鎖餐飲經營行為，全力保障市民飲食健康。